ЧЕМ ПАХНЕТ ТАИЛАНД?

[alya_rasskazova]

Еще одна моя статья в журнале Русская Азия. На этот раз о рыбном соусе (Fish sauce)

Чем пахнет Таиланд?

При ответе на этот вопрос кому-то из нас первым приходит на ум запах курительных палочек и благовонных свечей в тайских храмах. Другим – аромат дуриана, короля тайских фруктов, такой притягательный и многогранный для тех, кто их любит, и столь же противный и тошнотворный для тех, кто пока не нашел понимания с ним.  Третьим чудится запах массажных салонов, где благовония для релаксации причудливо смешаны с ароматом масла кокосов, согревающего бальзама и геля алоэ.

Однако если спросить, чем пахнет кухня Таиланда – вариантов будет не так уж и много. Большинство единодушно сойдутся во мнении, что это запах рыбного соуса.  И это заслуженно. Ведь без него не обходится ни приготовление супа, ни традиционной тайской лапши, ни пикантного «prik nam pla», который добавляется в готовые блюда прямо перед едой.

ВАЖНОЕ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ:  тем, кто ни разу не пробовал тайскую кухню, еще не полюбил вкус и запах рыбного соуса, обладает богатым воображением, а также повышенной брезгливостью – лучше прекратить чтение, дабы не портить себе аппетит, ведь чем меньше знаешь – тем лучше... вкуснее еда.

Читать статью на сайте журнала